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        通常用来制作鱼脍的鱼是鲤鱼，此外还有鲙鱼、青鱼、鲈鱼等等。鲤鱼是大众菜，吃的人未必会是曹瑞希，而鲈鱼在当地就贵了许多。所以代韵溪就吩咐一个菜贩卖起了鲈鱼。

        这个想法却不是李大状想出来的，李大状给她指点办法就是了，又哪可能想得这么细，但是代韵溪既然能想得到把聪明人该做的事求助于聪明人，她又能笨到哪儿去，这主意自然是想得到的。

        为了确保曹家一定会在他们的摊位上买鱼。代韵溪还吩咐人买走了曹家周围所有鱼贩的鱼以及大部分曹家常买的肉、菜。

        代韵溪安排的这些菜贩、肉贩、鱼贩已经在曹家周围做了好几天生意，卖的菜新鲜，又比别人家便宜，曹家厨子早就成了他们的常客。

        这天曹家厨子笑眯眯地带着两个帮厨摇摇摆摆地出了后门，来到摊位前一瞧。今天各家摊子上可供挑选的食材着实不多，厨子不禁皱起了眉头。

        等他晃到代韵溪安排的鱼贩处时，见一桶鲈鱼肥美鲜活，不禁两眼一亮，今儿的菜式太少，老爷这些天心情正不好，要是菜做的不好，老爷一定会怪罪下来。难得这有卖鲈鱼的。这鱼的卖相又好，老爷爱吃鱼生，不如买条鲈鱼。

        “就它了。挑一条最肥的秤一秤！”胖厨师伸出胖胖的手指，指着水桶发话了。

        ……

        胖厨师给曹瑞希做的这道鱼脍叫“金齑玉脍”，这是从古至今几十道鱼脍中最有名的一道菜，需蘸“八和齑”食用。“八和齑”是用蒜、姜、橘、白梅、熟粟黄、粳米饭、盐、酱八种料制成的一种蘸料。

        曹瑞希本就喜欢吃鱼生，这几天郁郁不欢，吃的又少。今日尝到可口的美味，一条鱼都被他吃光了。开心之下。曹瑞希还赏了那个厨子。

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